È possibile degustare queste proposte anche a mezzogiorno
(carta aggiornata 16.8.2022)
| 12.- 9.- (piccola) |
L'insalata mista fresca(lollo verde, indivia riccia, formentino, spinacino fresco, crudo di cabis rosso, pomodorini, carote, ravanelli |
| 8.- 6.- (piccola) |
Insalata verde(lollo verde, indivia riccia e formentino) |
| 24.- |
La prelibatezza del Maiale... prosciutto crudo patanegra e lardo di Mangalica con pane alle Noci |
| 24.- |
La Burrata frescacon prosciutto crudo di Parma 24 mesi e pane caldo alle noci |
| 25.- |
I Salumi misti artigianali del nostro Territorio(Carne secca di manzo, Prosciutto crudo; Coppa, Mortadella cruda; Salametti e Pancetta) |
| 17.- |
I crostini del Cantinin...(pomodorini confit, mantecato di baccalà, fegatini di pollo, luganiga e funghi, gorgonzola e noci) |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico"(considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti perun sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi o conservanti) |
| 24.- |
Il Risotto Lokal....mantecato al formaggio d'Alpe Gottardo, funghi porcini e luganiga grigliata sbriciolata |
| 39.- |
Il nostro spiedone...servito su porta spiedo di ferro battuto fatto a mano, dalla rinomata ditta Metalfabbro di Sergio Giugni a FaidoGustosissimi tagli di carne mista alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto (pancetta di maiale fresca, luganiga nostrana, reale di toro, noce di vitello, coscia di pollo disossata) |
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42.- 42.- |
Tagliata di entrecôte di manzo alla griglia con patate arrosto al rosmarino:- spinacino fresco con riduzione al Porto e scaglie di formaggio d'alpe Fieudo stagionato 18 mesi- radicchio Trevigiano al balsamico con scagliette di pecorino - rucola all'io evo e limone con scaglie di parmigiano Reggiano |
| 32.- |
Roast-beef di entrecôte di manzoservito caldo con patate arrosto al rosmarino, insalatina verde e salsa a scelta: delicata al pepe verde OPPURE al balsamico con pomodorini cherry e basilico |
| 150gr 28.- 200gr 36.- |
La Tartare di manzo tagliata a coltello con pane tostato e burro |
| 28.- |
Arrosto di lonza di maialetagliato fine con salsa ai funghi prataioli e patate arrosto al rosmarino |
| 28.- |
Roastbeef d servito freddo,con patate novelle arrosto al rosmarino e salsa tartare |
Proposte di stagione
Per stuzzicare l'appetito |
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| 17.- | Uovo °62 "in carpione" con sformatino tiepido alle melanzane |
| 14.- | Il Pinzimonio... carotte, zucchine, finocchio, peperoni tricolore, rapanelli, cetriolo |
| 24.- | Capesante alla piastra con lardo di Patanegra, ciambellina al Parmigiano, salsa al beurre blanc, emulsione di topibambur ed essenza di rosmarino |
| 19.- | Fregola Sarda con cubetti di manzo cotto a bassa temperatura e bagnetto verde |
| 18.- | Crespella alla barbabietola ripiena di maialino sfilacciato e verdurine |
I primi... |
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| 26.- | Ravioli di pasta fresca al cacao ripieni di ricotta e arancio serviti su fumetto di pesce e code di gamberoni Argentini |
| 28.- | Spaghetti alla Chitarra fatti in casa all'Astice |
| 23.- | Trofie di pasta fresca al pesto Genovese con cubetti di patate e fagiolini verdi |
I secondi piatti... |
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| 38.- |
Filetto di branzino in guazzetto di pomodorini datterini, capperi sotto sale, olive Taggiasche, cipollotto servito con ventaglio di patata |
| 28.- | Tagliata di coscia di pollo disossato cotto alla griglia con verdure grigliate, patate arrosto al rosmarino e pesto di pomodori secchi |
| 38.- |
Lombatina di agnello in crosta di erbette con la sua salsa, patate Duchesse e bouquet di verdure |
| 36.- |
Petto d'anatra laccato all'aceto balsamico con crumble di nocciole e pere, servito su letto di spinacino fresco e patate arrosto al rosmarino |
| 24.- | Il "maiale tonnato" con patate arrosto (lonza di maiale cotta a bassa temperatura in salsa tonnata) |
| 23.- |  Tomino Vodese caldo servito con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio rosso) |
| Piatto Vegetariano |
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Per finire in dolcezza... |
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| 8.50 | Panna cotta con composta di fragole fresche |
| 13.- | Tortino caldo al cuore fondente di cioccolato con gelato alla vaniglia e composta al frutto della passione (20 min) |
| 10.- | Mousse al mascarpone con frutti di bosco e meringa sbriciolata oppure con cioccolato fondente |
| 8.50- | Torta alle mandorle e cioccolato bianco con spuma al pistacchio |
| 9.- | La sbrisolona con farina bona, mandorle e arachidi tostati, spuma al caffè |
| 8.50.- | Crême Brûlée |
| 5.- | Sorbetti e gelati con aggiunta di liquore +3.- |