È possibile degustare queste proposte anche a mezzogiorno
carta aggiornata al 17.11.2021
| 12.- 9.- (piccola) |
L'insalata mista fresca(lollo verde, indivia riccia, formentino, spinacino fresco, crudo di cabis rosso, pomodorini, carote, ravanelli |
| 8.- 6.- (piccola) |
Insalata verde(lollo verde, indivia riccia e formentino) |
| 24.- |
La Burrata frescacon prosciutto crudo San Daniele 24 mesi e pane caldo alle noci |
| 25.- |
I Salumi misti artigianali del nostro Territorio(Carne secca di manzo, Prosciutto crudo; Coppa, Mortadella cruda; Salametti e Pancetta) |
| 17.- |
I crostini del Cantinin...(pomodorini confit, mantecato di baccalà, fegatini di pollo, luganiga e funghi, gorgonzola e noci) |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico"(considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti perun sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi o conservanti) |
| 24.- |
Il Risotto Lokal....cotto al Merlot con lenticchie, castagne e cotechino sgranato |
| 39.- |
Il nostro spiedone...servito su porta spiedo di ferro battuto fatto a mano, dalla rinomata ditta Metalfabbro di Sergio Giugni a FaidoGustosissimi tagli di carne mista alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto (pancetta di maiale fresca, luganiga nostrana, reale di toro, noce di vitello, coscia di pollo disossata) |
|
42.- 40.- |
Tagliata di entrecôte di manzo alla griglia con patate arrosto al rosmarino:- spinacino fresco con riduzione al Porto e scaglie di formaggio d'alpe Fieudo stagionato 18 mesi- radicchio Trevigiano al balsamico con scagliette di pecorino - rucola all'io evo e limone con scaglie di parmigiano Reggiano |
| 30.- |
Roast-beef di entrecôte di manzoservito caldo con patate arrosto al rosmarino, insalatina verde e salsa a scelta: delicata al pepe verde OPPURE al balsamico con pomodorini cherry e basilico |
| 150gr 28.- 200gr 36.- |
La Tartare di manzo tagliata a coltello con pane tostato e burro |
| 28.- |
Arrosto di lonza di maialetagliato fine con salsa alle spugnole e patate arrosto al rosmarino |
| 27.- |
Roastbeef di fesa "Black Angus" servito freddo,con patate novelle arrosto al rosmarino e salsa tartare |
Proposte di stagione
Per stuzzicare l'appetito |
|
| 17.- |
OPPURE con lombatina di prosciutto di cinghiale e bouquet di formentino 18.- |
| 20.- | Terrina di vitello, tartufo nero e marmellata di uva americana |
| 25.- | Terrina di foie gras con composta di fichi e pan brioche tostato |
| 20.- | Focaccina alla stracciatella di burrata adagiata su guazzetto di pomodoro con insalatina tiepida di mare e basilico |
| 18.- | Crêpe salata ripiena alle cime di rapa e luganiga nostrana con fonduta di pecorino Toscano |
| 22.- |
Tartare di capriolo condito all'olio E.V.O. agli aromi, brunoise di Trevigiano e sedano rapa, filetti di mandorle |
I primi... |
|
| 28.- | Ravioli di pasta fresca ripieni all'Astice con bisque di crostacei e battuto di capasanta al profumo di lime |
| 24.- | Pappardelle fresche al ragù di cinghiale battuto a coltello |
| 24.- |  Gnocchi fatti in casa alla zucca su fonduta di gorgonzola e pere marinate all'amaretto di Saronno |
I secondi piatti... |
|
| 35.- | Rollè di filetto di branzino, tobinambur con riso venere, cavolo nero e spicchio di carciofo fritto |
| 38.- | Guancetta di vitello cotta in c.b.t con salsa all'Amarone della Val Pollicella e polenta nostrana dei Terreni alla Maggia |
| 38.- |
Suprema di faraona ripiena con la sua farcia e verdurine, servita su purea di patate viola e crumble di nocciola al grissino di riso nero |
| 39.- | Medaglioni di filetto di maiale cotto al punto rosa con emulsione alla senape antica di Dijon, servito con gratin di patate e broccoletti |
| 43.- | Tagliata di filetto di Cervo servito con spätzli, funghi chanterelles spadellati con pancetta |
| 28.- | Il tradizionale Coniglio al forno con risotto allo zafferano OPPURE con patate novelle al rosmarino |
| 22.- | Tomino Vodese caldo servito con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio rosso) |
| Piatto Vegetariano |
|
Per finire in dolcezza... |
|
| 13.- | Tortino caldo al cuore fondente di cioccolato con gelato alla vaniglia e composta al frutto della passione (20 min) |
| 10.- | Mousse al mascarpone con frutti di bosco e meringa sbriciolata oppure con cioccolato fondente |
| 10.- | Torta soffice di castagne con crema allo zabaione freddo |
| 9.- | La sbrisolona con farina bona, mandorle e arachidi tostati, spuma al caffè |
| 10.- | Semifreddo al torroncino, pistacchio e cioccolato |
| 4.- | Sorbetti e gelati con aggiunta di liquore +3.- |