È possibile degustare queste proposte anche a mezzogiorno
carta aggiornata con la riapertura il 13 gennaio
| 12.- 9.- (piccola) |
L'insalata mista fresca(lollo verde, indivia riccia, formentino, spinacino fresco, crudo di cabis rosso, pomodorini, carote, ravanelli |
| 8.- 6.- (piccola) |
Insalata verde(lollo verde, indivia riccia e formentino) |
| 24.- |
La Burrata frescacon prosciutto crudo San Daniele 24 mesi e pane caldo alle noci |
| 25.- |
I Salumi misti artigianali del nostro Territorio(Carne secca di manzo, Prosciutto crudo; Coppa, Mortadella cruda; Salametti e Pancetta) |
| 17.- |
I crostini del Cantinin...(pomodorini confit, mantecato di baccalà, fegatini di pollo, luganiga e funghi, gorgonzola e noci) |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico"(considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti perun sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi o conservanti) |
| 24.- |
Il Risotto Lokal....alla zucca con fonduta al Blue Ticinese della Fattoria del Faggio, cipolla caramellata e aceto balsamico invecchiato (Delea) |
| 39.- |
Il nostro spiedone...servito su porta spiedo di ferro battuto fatto a mano, dalla rinomata ditta Metalfabbro di Sergio Giugni a FaidoGustosissimi tagli di carne mista alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto (pancetta di maiale fresca, luganiga nostrana, reale di toro, noce di vitello, coscia di pollo disossata) |
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42.- 40.- |
Tagliata di entrecôte di manzo alla griglia con patate arrosto al rosmarino:- spinacino fresco con riduzione al Porto e scaglie di formaggio d'alpe Fieudo stagionato 18 mesi- radicchio Trevigiano al balsamico con scagliette di pecorino - rucola all'io evo e limone con scaglie di parmigiano Reggiano |
| 30.- |
Roast-beef di entrecôte di manzoservito caldo con patate arrosto al rosmarino, insalatina verde e salsa a scelta: delicata al pepe verde OPPURE al balsamico con pomodorini cherry e basilico |
| 150gr 28.- 200gr 36.- |
La Tartare di manzo tagliata a coltello con pane tostato e burro |
| 28.- |
Arrosto di lonza di maialetagliato fine con salsa alle spugnole e patate arrosto al rosmarino |
| 27.- |
Roastbeef di fesa "Black Angus" servito freddo,con patate novelle arrosto al rosmarino e salsa tartare |
Proposte di stagione
Per stuzzicare l'appetito |
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| 17.- |
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| Cheesecake al Parmigiano su fondo di taralli con fichi caramellati, noci e miele Ticinese | |
| 20.- | Il bis di salmone di Scozia marinato con finocchietto e pepe rosa, fresco con erba cipollina e panna acidula |
| 17.- | Uovo cotto 63° con guacamole, concassè di pomodori ramati e croccante di mais |
| 22.- | Sformatino tiepido ai broccoli con prosciutto Pata Negra e stracciatella di burrata |
I primi... |
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| 25.- | Ravioli di pasta fresca ripieni di ossibuchi di vitello con salsa allo zafferano e gremolata |
| 26.- | Fettuccine di pasta fresca al ragù di maialino da latte nostrano cotto a bassa temperatura e sfilacciato |
| 24.- | Mezzi paccheri al sugo con cozze, vongole sgusciati, bocconcini di merluzzo fresco e funghi porcini |
| 24.- |  Gnocchi fatti in casa alla ricotta e spinaci serviti su fonduta di taleggio e chips di pomodori ramati |
I secondi piatti... |
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| 35.- | Code di gamberoni Argentini spadellati alla Mediterranea (pomodorini, olive ner, capperi sotto sale) con crema di patate dolci |
| 32.- | Coniglio in porchetta (disossato e ripieno di luganiga nostrana, spinacino) servito con la sua salsa e gratin di patate |
| 42.- |
La Pluma di maiale iberico con salsa "chimichurri", patate arrosto al rosmarino e flower sprouts |
| 39.- | Agnello dei Pirenei al forno con patate arrosto al rosmarino cime di rapa saltate con leggero aglio |
| 22.- | Tomino Vodese caldo servito con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio rosso) |
| Piatto Vegetariano |
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Per finire in dolcezza... |
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| 8.50 | Panna cotta al mandarino |
| 13.- | Tortino caldo al cuore fondente di cioccolato con gelato alla vaniglia e composta al frutto della passione (20 min) |
| 10.- | Mousse al mascarpone con frutti di bosco e meringa sbriciolata oppure con cioccolato fondente |
| 10.- | Torta soffice di castagne con crema allo zabaione freddo |
| 9.- | La sbrisolona con farina bona, mandorle e arachidi tostati, spuma al caffè |
| 10.- | La zuppa inglese |
| 4.- | Sorbetti e gelati con aggiunta di liquore +3.- |