È possibile degustare queste proposte anche a mezzogiorno
(carta aggiornata al 1.5.2022)
| 12.- 9.- (piccola) |
L'insalata mista fresca(lollo verde, indivia riccia, formentino, spinacino fresco, crudo di cabis rosso, pomodorini, carote, ravanelli |
| 8.- 6.- (piccola) |
Insalata verde(lollo verde, indivia riccia e formentino) |
| 22.- |
La prelibatezza del Maiale... prosciutto crudo patanegra e lardo di Mangalica con pane alle Noci |
| 24.- |
La Burrata frescacon prosciutto crudo San Daniele 24 mesi e pane caldo alle noci |
| 25.- |
I Salumi misti artigianali del nostro Territorio(Carne secca di manzo, Prosciutto crudo; Coppa, Mortadella cruda; Salametti e Pancetta) |
| 17.- |
I crostini del Cantinin...(pomodorini confit, mantecato di baccalà, fegatini di pollo, luganiga e funghi, gorgonzola e noci) |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico"(considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti perun sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi o conservanti) |
| 24.- |
Il Risotto Lokal....agli asparagi bianchi e verdi con juliennes di carne secca Ticinese (macelleria Gianocca) e polvere d'arancio |
| 39.- |
Il nostro spiedone...servito su porta spiedo di ferro battuto fatto a mano, dalla rinomata ditta Metalfabbro di Sergio Giugni a FaidoGustosissimi tagli di carne mista alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto (pancetta di maiale fresca, luganiga nostrana, reale di toro, noce di vitello, coscia di pollo disossata) |
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42.- 42.- |
Tagliata di entrecôte di manzo alla griglia con patate arrosto al rosmarino:- spinacino fresco con riduzione al Porto e scaglie di formaggio d'alpe Fieudo stagionato 18 mesi- radicchio Trevigiano al balsamico con scagliette di pecorino - rucola all'io evo e limone con scaglie di parmigiano Reggiano |
| 32.- |
Roast-beef di entrecôte di manzoservito caldo con patate arrosto al rosmarino, insalatina verde e salsa a scelta: delicata al pepe verde OPPURE al balsamico con pomodorini cherry e basilico |
| 150gr 28.- 200gr 36.- |
La Tartare di manzo tagliata a coltello con pane tostato e burro |
| 28.- |
Arrosto di lonza di maialetagliato fine con salsa ai funghi prataioli e patate arrosto al rosmarino |
| 28.- |
Roastbeef di fesa "Black Angus" servito freddo,con patate novelle arrosto al rosmarino e salsa tartare |
Proposte di stagione
Per stuzzicare l'appetito |
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| 17.- | Flan tiepido agli asparagi su fonduta di Brie, uovo di quaglia fritto e chips di parmigiano |
| 23.- | Carpaccino di vitello affumicato al legno di mandorlo, con emulsione alla "Monferrina"(salsa tonnata rivisitata) e scaglie di tartufo nero estivo |
| 22.- | Polpo arrosto su crema di patate e verza con petali di cipolla rossa marinata all'aceto di lamponi |
I primi... |
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| 25.- | Ravioli di pasta fresca ripieni agli asparagi con la sua crema e pomodorini confit dai colori primaverili, con scaglie di formaggio d'Alpe Fieudo stagionato 18 mesi |
| 24.- | Spaghetti alla chitarra con burro, cacio e pepe con cozze sapdellate (già sgusciate) |
| 23.- | Caserecce di pasta fresca al sugo di luganiga nostrana e porri |
I secondi piatti... |
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| 38.- |
Rollè di orata e gamberoni in foglia di barbabietola pochè in guazzetto al Gin Bisbino Dry, con Riso Venere e verdurine di stagione |
| 42.- | Medaglione di filetto di manzo bardato al lardo Ticinese, con il suo ricavo al Merlot accompagnato da ventaglio di patate e purea di sedano rapa |
| 38.- |
Medaglioni di filetto di maiale cotto al punto rosa con la sua salsa d'arrosto, gratin di patate e carciofo alla Romana |
| 39.- | Capretto Nostrano della Val Calanca cotto al forno con patate novelle al rosmarino e cicorino in insalata |
| 23.- |  Tomino Vodese caldo servito con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio rosso) |
| Piatto Vegetariano |
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Per finire in dolcezza... |
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| 8.50 | Panna cotta con composta di fragole fresche |
| 13.- | Tortino caldo al cuore fondente di cioccolato con gelato alla vaniglia e composta al frutto della passione (20 min) |
| 10.- | Mousse al mascarpone con frutti di bosco e meringa sbriciolata oppure con cioccolato fondente |
| 8.50- | Torta alle mandorle e cioccolato bianco con spuma al pistacchio |
| 9.- | La sbrisolona con farina bona, mandorle e arachidi tostati, spuma al caffè |
| 8.50.- | Crême Brûlée |
| 5.- | Sorbetti e gelati con aggiunta di liquore +3.- |