Calendario degli appuntamenti (anno 2021)
Giovedì 26 agosto 2021 A TUTTO PESCE!
IL BENVENUTO DELLA CASA
Apriamo le danze con qualche assaggio di crudo...
Le Ostriche
I Gamberi rossi di Mazara del Vallo
Trilogia di tartare
VINO: Dezaley Gran Cru 2019, Chemin de Fer, Luc Massy, Epesses, Canton Vaud
I Ravioli fatti in casa...
Ripieni di ricotta Ticinese al profumo di limone,
su bisque di crostacei e scampi al vapore
VINO: Bianco di Cademario 2019, Cantina Monti, Cademario
(Müller Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio)
Il Calamaro Ripieno...
Con i suoi ciuffi fritti, servito su crema di pomodorini,
emulsione al basilico, vongole Veraci e olive Taggiasche
VINO: Granito 2019, Tenimento dell'Or, Arzo
(Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco)
Dulcis in fundo...
ll gelo di melone con croccante al cacao e pistacchi
VINI: Spumante Blanc de Blanc, Rovio Vini, Gianfranco Chiesa, Rovio
prezzo: 110.- p.p.
(vini, acqua e caffè compresi)
È OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE!
091 825 27 71 / Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Giovedì 22 luglio 2021 A TUTTO PESCE!
Per cominciare...
cozze e vongole (telline) alla marinara
con crostoni di pane all'aglio
La pasta con le Sarde...
Spaghettoni di "Gragnano", sarde fresche, acciughe,
finocchietto, uvetta, cipolla, pinoli, leggero peperoncino
Il pesce spada alla Palermitana...
trancio di spada, pomodoro fresco,
capperi sotto sale, olive, prezzemolo
con patate al vapore e caponata di verdure
"Il Mojito nel sorbetto"...
sorbetto artigianale al lime con granella di zucchero di canna
bagnato al rum, menta fresca
prezzo: 55.- p.p.
È OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE!
091 825 27 71 / Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
San Valentino
(venerdì 14.02.2020) Per accontentare tutti i palati facciamo servizio à-la-carte. È gradita la riservazione!
Carnevale Rabadan
(da giovedì 20.02 a martedì 26.02.2020)
SIAMO APERTI TUTTE LE SERE ECCETTO MARTEDÌ 26.02 con servizio à-la-carte
Durante tutto il periodo siamo aperti anche a mezzogiorno ECCETTO domenica 24.2 con i nostri menù del giorno/menu mercato...
Lunedì 25 febbraio a Mezzogiono pranzo Piemontese con menù fisso (riservazione obbligatoria):
Battutina di manzo con emulsione di salsa tonnata
***
Agnolotti al Plin ripieni di toma e nocciole,
serviti su fonduta di Taleggio e juliennes di spinacino fresco
prezzo: 25.- p.p.
Martedì 26 febbraio a mezzogiorno "luganighetta nostrana alla griglia con risotto Carnaroli allo zafferano" 18.- p.p. (riservazione obbligatoria)
CARTA SERALE DURANTE IL PERIODO DI CARNEVALE
Antipasti
L'insalata mista (lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais) 12.-/9.-
Insalata verde (lollo verde, indivia riccia e formentino) 8.-/6.-
Piatto di prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi con zeppole fritte 21.-
I crostini Toscani dello Chef (pomodorini confit, funghi misti, fegatini di pollo, luganiga e crescenza, gorgonzola e noci) 16.-
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" 17.-
I salumi misti del Territorio (Marco Scolari di Gudo) 25.-
Piatti Forti
Pappardelle fresche al ragù di cinghiale 23.-
Crespelle fatte in casa ripiene al branzino con besciamella delicata al pomodoro e pesto di rucola 23.-
Gnocchi di patate spadellati al ragù di luganiga Nostrana 19.-
Ravioli di pasta fresca ripieni di patate con ragù Toscano (manzo e maiale) e scaglie di parmigiano Reggiao 22.-
Penne con salsa ai funghi porcini e leggera panna, crumble di speck del Tirolo e rucola fresca 22.- (possibile anche senza speck)
Roastbeef di fesa francese "Black Angus" servito freddo con patate arrosto e salsa tartare 26.-
Tomino Vodese caldo con verdure alla griglia 18.- (vegetariano)
Roastbeef di entrecôte di manzo servito caldo con salse a scelta e patate arrosto:
salsa al balsamico, pomodorini, basilico oppure salsa calda delicata al pepe verde 30.-
Pollo al cestello servito con la sua salsa originale e patate fritte 24.-
In tradizionale coniglio cotto al forno servito con patate arrosto al rosmarino 28.-
Arrosto di lonza di maiale tagliato fine con la sua salsa, panna leggera, funghi chiodini trifolati e patate arrosto al rosmarino 28.-
La tartare di manzo (200gr) tagliata a coltello con pane tostato e burro 36.-
Insalata Caesar (insalata verde con bocconcini di pollo grigliato, pancetta croccante, croutons, salsa francese e scaglie di grana) 19.-
Trippa in umido alla "Fiorentina" (trippa cotta in umido con pomodoro gratinata con leggero parmigiao) 18.-
Baccalà alla Vicentina (con cipolle brasate e leggera panna) servito con trancio di polenta nostrana dei Terreni alla Maggia 29.-
Tagliata di entrecôte di manzo Argentino cotto alla pioda servito con: 40.-
- rucola e scaglie di parmigiano, patate arrosto
- radicchio Trevigiano, scagliette di pecorino Sardo, patate arrosto
Festa della Mamma
(domenica 10.05.2020) Aperti solo a mezzogiorno, servizio à-la-carte e a disposizione anche il menù del della rassegna del Maggio Gastronomico!
Rassegna del Maggio Gastronomico (dal 1 al 30 maggio 2020)
MENU DI CARNE
MENU DI PESCE
Paella Catalana
(giovedì 27.08.2020)
Cari clienti, come ogni fine estate organizziamo la serata della Paella che si terrà il giovedì 27 agosto 2020 dalle 19:15. La PAELLA CATALANA fatta con il riso originale, il "riso bomba" importato dalla Spagna, frutti di mare e pollo che verrà servita alle ore 20:00.
Aperitivo di apertura a base di sangria offerto dalla casa che quest'anno verrà servito a tavola.
Prezzo Fr. 32.- p.p.
La prenotazione è obbligatoria allo 091 825 27 71! Affrettatevi a prenotare il vostro tavolo, quest'anno posti limitati e tempo permettente garantiti all'esterno!
Grazie da Cristiana, Luca e tutto lo staff
"Perbacco" festa della Vendemmia
da giovedì 3.09 a domenica 6.09
Servizio à-la-carte (vedi carta serale) in oltre sabato a mezzogiorno: "Pappardelle al sugo di cinghiale battuto a coltello" 23.-
e "Risotto qualità Carnaroli mantecato al burro d'Alpe e Parmigiano con funghi porcini e luganiga sbriciolata" 23.-
Dal 20 di settembre arriva la selvaggina!
Sella di capriolo solo su riservazione (min 24 ore prima)
La sella viene servita disossata (Austria fresca 250gr) in un solo passaggio con i suoi contorni:
Spätzli, cavolo rosso, castagne al mou, pepe al vino, cavolini di Bruxelle saltati con pancetta, funghi chanterelles e riduzione all'uva americana
PREZZO: 56.- p.p.
Rassegna d'autunno-Festa dei formaggi
da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2020 - siamo aperti anche la domenica a mezzogiorno
Menù mercato e della rassegna (solo a mezzogiorno): menu da definire
Mercatini di Natale
Domenica 13.12.2020 e Domenica 20.12.2020 dicembre il ristorante rimane aperto a mezzogiorno. Piatto del Mercato: ancora da definire
Natale (25 dicembre)
Siamo aperti per il pranzo di Natale (servizio à-la-carte)
Il calendario verrà aggiornato durante l'anno secondo le manifestazioni e ulteriori eventi.