Calendario degli eventi (anno 2018)
Carnevale "Rabadan" dall' 8 al 13 febbraio
Giovedì 8.02 aperti pranzo e cena (cucina aperta dalla 19:00 alle 22:30)
Venerdì 9.02 aperti pranzo e cena (cucina aperta dalle 19:00 alle 22:30)
Sabato 10.02 aperti pranzo e cena (cucina aperta dalle 19:00 alle 22:30)
Domenica 11.02 chiusi a mezzogiorno, apertura dalle 18:00 alle 23:00 (cucina dalle 19:00 alle 21:30)
Lunedì 12.02 aperti a mezzogiorno con il pranzo Valtellinese!
Sciatt, bresaola e cicorino
***
Pizzoccheri di pasta fresca alla Valtellinese
24.- p.p.
Martedì 13.02 a mezzogiorno la tradizionale Luganighetta nostrana alla griglia con risotto allo zafferano 18.- p.p.
Martedì 13.02 alla sera il ristorante rimane chiuso
Carta Serale durante il periodo di Carnevale "Rabadan" dall 8 al 13 febbraio
Per stuzzicare l'appetito...
- L'insalata mista fresca dell'orto 12.-
(lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais)
- Insalata verde (lollo verde, indivia riccia e formentino) 8.-
- I crostini Toscani dello Chef 16.-
(pomodorini confit, funghi misti, fegatini di pollo, luganiga e crescenza, Gorgonzola e noci)
- Crema di zucca con "fiocchi" di caprino fresco 14.-
- Insalatina tiepida di calamari e code di gamberoni Argentini all' olio extravergine di oliva al limone 22.-
- Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" 17.-
- Salumi misti Nostrani del Nostro salumiere Marco Scolari di Gudo 25 .-
Piatti forti...
- Maccheroncini in casa spadellati al sugo bianco di luganiga nostrana, con brecce di tartufo nero 22.-
- e scaglie di Castelmagno
- Quadrucci di semolino gratinati con cipolla caramellata, rucoletta, 20.-
pancetta Nostrana, formaggio dell'Alpe Sorescia e pepe nero della Vallemaggia (è possibile anche senza pancetta)
- Ravioli di pasta fresca ripieni di formaggio d'Alpe con ragù di manzo cotto all'antica 20.-
- Crespelle ripiene di ricotta, radicchio rosso, scamorza affumicata, su leggera besciamella al vino bianco, 21.-
gratinate al Parmigiano Reggiano
- Insalata "Caesar" (con bocconcini di pollo grigliato, pancetta croccante, uovo sodo, croutons, s. french, grana) 19.-
- Tomino Vodese caldo con verdure grigliate (peperoni, zucchine melanzane, radicchio Trevigiano) 18.-
- Pollo al cestello (CH) con patate fritte 22.-
- Il coniglio classico cotto al forno con patate arrosto al rosmarino 28.-
- Il brasato di manzo al Merlot con polenta nostrana dei Terreni alla Maggia 29.-
- La mortadella cruda Nostrana artigianale con polenta nostrana 15.-
- "Ul strachin" (gorgonzola nostrana della fattoria del Faggio) con polenta nostrana 15.-
- Fish & Chips (filetti di pesce persico in pastella croccante con patate fritte e salsa tartare) 24.-
- La tartare di manzo (200gr) tagliata a coltello con pane tostato e burro 36.-
- Roastbeef di fesa francese "Black Angus" servito freddo con patate arrosto e salsa tartare fatta in casa 25.-
- Roastbeef di entrecôte di manzo (CH) servito caldo con patate arrosto e salsa a scelta: 30.-
- salsa al balsamico, pomodorini, basilico
- salsa delicata al pepe verde
- salsa d'arrosto e pepe della Vallemaggia
Pasqua
(domenica 1° aprile aperti a mezzogiorno. Per soddisfare tutti i palati oltre al capretto nostrano tradizionale, possibilità di mangiare à-la-carte)
Rassegna del Maggio Gastronomico ( da mercoledì 2 giovedì 31 maggio)
Menù di carne
Sformatino agli asparagi su fonduta di formaggella
di capra dell'azienda Taddei di Ponto Valentino
con quenelles di mortadella nostrana pistà(Gianocca)
***
Risottino qualità Carnaroli mantecato al burro d'alpe (Rossi),
e formaggio d'alpe Manegorio ,
con bietoline fresche, brunoise di patate e cotechino sgranato del
salumificio Gianocca di Arbedo
***
Trancio di agnello nostrano, disossato, arrotolato
e cotto a bassa temperatura
servito con gratin di patate
e fagiolini verdi avvolti nella pancetta
***
Bavarese alla vaniglia con composta di pesche,
e crumble di riso Loto caramellato
(Terreni alla Maggia)
Prezzo: 68.- (menù completo)
55.- (antipasto O primo, secondo, dessert)
Menù di pesce
Crema fredda di favette fresche al profumo di limone
con "tonno" di trota salmonata, condito con pomodorini
datterini e germogli di cipolla
***
Tagliatelle di zucchine marinate all'olio EVO e timo,
su coulis di pomodoro fresco al profumo d 'arancio,
fiocchi di burrata e gamberi di fiume tiepidi sgusciati
***
Il Fish & Chips di lago a modo nostro
(Filetti di Lucioperca in pastella alla birra
con chips di patata fatte in casa
e bis di maionese, al basilico e wasabi
***
Sorbetto all'albicocca con apricotine Nostrana
(gelateria Venturini di Bellinzona
, apricotine Cantina I Fracc di Monte Carasso)
Prezzo: 68.- (menù completo)
55.- (antipasto O primo, secondo, dessert)
Festa della Mamma
(domenica 13 maggio aperti a mezzogiorno, servizio à-la-carte OPPURE possibilità di degustare i nostri menù della "Rassegna del Maggio Gastronomico)
Paella Catalana
(giovedì 23.08.2018)
Cari clienti, come ogni fine estate organizziamo la serata della Paella che si terrà il giovedì 23 agosto 2018 dalle 19:00. La PAELLA CATALANA fatta con il riso originale, il "riso bomba" importato dalla Spagna, frutti di mare e pollo.
Aperitivo di apertura a base di sangria offerto dalla casa.
Prezzo Fr. 30.- p.p.
È gradita la prenotazione allo 091 825 27 71!
Grazie da Cristiana, Luca e tutto lo staff
"Perbacco" festa della Vendemmia
da giovedì 6.09 a domenica 9 settembre
Rassegna d'autunno-Festa dei formaggi
Mercatini di Natale
Domenica 9 e Domenica 16 dicembre il ristorante rimane aperto a mezzogiorno. Piatto del Mercato: ancora da definire
Natale (25 dicembre)
Siamo aperti per il pranzo di Natale (servizio à-la-carte)
Il calendario verrà aggiornato durante l'anno secondo le manifestazioni e ulteriori eventi.