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Per stuzzicare l'appetito
Involtino di verza
Involtino di verza con caprino fresco e menta su coulis di pomodoro e pomodorini confit
17 CHF
Fiori di zucca
Fiori di zucca fritti, ripieni di ricotta e acciughe del Mar Cantabrico
20 CHF
Polpo arrosto
Tentacoli di polpo arrosto, chips di patate, crema di rabarbaro, crescione e ceci croccanti
23 CHF
Gazpacho Andaluso
Gazpacho Andaluso con le sue verdurine, capasanta, piastra e grissino di riso nero
19 CHF
Impepata di cozze
Impepata di cozze bianche o alla marinara con pomodorini e leggero peperoncino,
19 CHF
Flan ai finocchi
Flan tiepido ai finocchi su vellutata di carote e cardamomo
18 CHF
I Primi
Il Risotto
Risotto agli asparagi con crema di parmigiano allo zafferano, salsiccia locale grigliata e sbriciolata
25 CHF
Tagliolini
Tagliolini fatti in casa mantecati al pesto di pistacchio, code di gamberoni e stracciatella di burrata
28 CHF
Spaghettoni
Spaghettoni alla Amatriciana ( pomodoro, guanciale di maiale, pecorino di Amatrice)
23 CHF
I Secondi Piatti
Secreto Iberico
Il secreto di maiale Iberico alla piastra con patate arrosto al rosmarino e “Chimichurri”
38 CHF
Pollo
Pollo al cestello con patate fritte e la sua salsa originale
25 CHF
Branzino
Turbante di filetto di branzino con gamberoni e asparagi servito con salsa al frutto della passione e patate prezzemolate
37 CHF
Maiale tonnato
Il maiale tonnato con patate arrosto (lonza di maiale cotta a bassa temperature servita fredda in salsa tonnata)
25 CHF
Tomino
Tomino Vodese caldo servito con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino
25,00 CHF
Korn
Scaloppa di Korn con verdure miste alla griglia e patate arrosto al rosmarino
25,00 CHF
Rack di agnello
Rack di agnello Ambassador con salsa alle amarene, piselli e patate alla duchessa
42 CHF
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