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Il Cantinin che vi piace, tutto l'anno!
Per iniziare... ANTIPASTI
L'insalata mista fresca
lollo verde, indivia riccia, formentino, spinacino fresco, crudo di cabis rosso, pomodorini, carote, ravanelli
12 CHF
Insalata verde
lollo verde, indivia riccia e formentino
8 CHF
La burrata
Burrata fresca con prosciutto crudo di Parma, 24 mesi OPPURE con rucola, formentino, pesto di rucola e riduzione al balsamico
25 CHF
I Salumi misti artigianali del nostro Territorio
Carne secca di manzo, Prosciutto crudo; Coppa, Mortadella cruda; Salametti e Pancetta
25 CHF
I crostini del Cantinin... “Mari e Monti”
Burro montato all’aneto, manteca di baccalà, pomodorini confit, funghi trifolati, luganiga e crescenza
18 CHF
Pane, burro montato all’aneto e acciughe del "Mar Cantabrico"
considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti per
un sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi o conservanti
17 CHF
Formaggio
Formaggio dell Alpe Cadonigo servito con miele Ticinese, noci e composta di fichi
18 CHF
Nell'acqua che bolle... PRIMI PIATTI
Le pappardelle....
al ragù di cinghiale battuto a coltello
30 CHF
Ravioli
Ravioli ripieni di carni brasate con salsa al vino rosso Enigma della Cantina di Giubiasco e fonduta di Alpe Piora
27 CHF
Sul fuoco vivace... SECONDI PIATTI
IL NOSTRO SPIEDONE
serviti su porta spiedo di ferro battuto a mano, Metalfabbro di Sergio Giugni, a Faido.
con gustosi tagli di carne mista con cafè de Paris e patate arrosto
(Manzo, pancetta di maiale fresca, vitello, luganiga nostrana, coscia di pollo disossata)
40 CHF
MANZO E TANTO ALTRO
Il filetto
con la sua salsa al barolo, patate ratte schiacchiate e arrostite, verdurine di stagione
48 CHF
Il Ribeye
Ribeye di manzo argentino marinato con carpaccio di baby zucchine, aceto di melograno e scorza d’arancia , patate arrosto al rosmarino 
45 CHF
Roast-beef di entrecôte di manzo servito caldo con patate arrosto al rosmarino
e salsa a scelta: delicata al pepe verde oppure al balsamico con pomodorini cherry e basilico
36 CHF
La Tartare
Tartare di filetto di manzo tagliata a coltello con pane tostato e burro 200gr
40 CHF
Coniglio
Coniglio disossato e ripieno, arrotolato, servito su purea di patate e guanciale caramellato
38 CHF
Secreto Iberico
Secreto di maiale Iberico alla piastra con patate arrosto e chimichurri
40 CHF
Tomino
Tomino Vodese caldo servito con verdure miste grigliate e patate arrosto al rosmarino (zucchine, melanzane, peperoni, radicchio rosso)
25 CHF
Vegetarian
Korn
Scaloppa di Korn con verdure miste alla griglia e patate arrosto
25 CHF
Vegan
Salmone
Trancio di salmone scottato con purea di broccoli e broccoletti saltati leggermente piccanti, lamina di mandorle e patate Cofit
35 CHF
Per finire in dolcezza... I DESSERT
Tortino caldo
Tortino al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia
13 CHF
Mousse
Mousse al mascarpone con frutti di bosco e meringa sbriciolata
10 CHF
Sbrisolona
Torta sbrisolona con farina bona ticinese, mandorle, arachidi tostati servita con crema al caffè
9 CHF
Sorbetti e gelati
Sorbetti e gelati vari gusti
6 CHF
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