Le proposte serali... (aggiornata il 6.3.2019)
Per stuzzicare l'appetito...
| 23.- | Bis di tartare di salmone di Scozia (fresco e affumicato) con dadolata di avocado, olio di sesamo tostato, lime ed erba cipollina |
| 23.- | Piccolo fritto di gamberoni accompagnato da insalatina di campo, scapece di zucchine e pomodorini confit |
| 19.- | Insalatina tenera di campo condita all'aceto di lamponi con polpettine croccanti ai ceci, bocconcini di caprino fresco al sesamo bianco e petali di cipolla di Tropea marinata |
| 21.- | Prosciutto crudo San Daniele stagionato 30 mesi, con stracciata di burrata fresca |
| 22.- | Battutina di manzo tagliata a coltello con tartare di melanzane, mousse di caprino fresco servito su pasta sfoglia croccante e coulis ai datterini |
| 26.- |
L'antipasto misto del Cantinin.... - insalatina d'orzo con guanciale di maiale, coulis di peperoni e cipollina croccante - piccolo cestino di pasta brisée con polpa di granchio "snow Crabe" e guacamole - Sformatino tiepido ai broccoli con prosciutto crudo San Daniele stagionato 30 lune - battutina di vitello condita all'olio extravergine di oliva e sale con scaglie di tartufo nero |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" (considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti per un sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi e conservanti) |
| 25.- |
I salumi misti del nostro Territorio (Carne secca di manzo, Prosciutto crudo e coppa, Mortadella cruda, salametti e pancetta) |
| 16.- |
I crostini Toscani dello Chef (pomodorini confit, funghi misti spadellati, fegatini di pollo, gorgonzola e noci, luganighetta nostrana e crescenza) |
| 12.- |
Insalata mista fresca dell'orto (lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais) |
| 8.- | Insalata verde (lollo verde, indivia riccia e formentino) |
Le paste...
| 22.- | Gnocchetti verdi Tirolesi fatti in casa spadellati con sugo d'anatra e funghi chiodini trifolati |
| 24.- | Ravioli di pasta fresca ripieni di gamberi serviti su bisque d'astice, tartare di cappesante e caviale d'acciuga |
| 20.- |
Gramigna di pasta fresca all'uovo fatta in casa al sugo di luganiga nostrana |
| 22.- |
Risotto qualità "Carnaroli" agli asparagi e fonduta leggera di Brie de Meaux |
I Secondi piatti...
| 27.- |
Il classico coniglio al forno con patate arrosto al rosmarino |
| 39.- |
Lombatina di vitello con salsa al foie gras, purea di patate e funghi chiodini trifolati |
| 35.- |
Tagliata di petto d'anatra con salsa al Porto, gratin di patate e "Pak-choi" |
| 39.- | Padellata di misto mare con cubetti di patata, pomodorini e spinacino fresco (polpo, calamari, seppie, code di gamberoni argentini) |
Il nostro spiedone...
servito su porta spiedo di ferro battuto fatto a mano dalla rinomata ditta Metalfabbro di Sergio Giugni a Faido
| 39.- |
Il gustosissimo spiedone di carne mista cotto alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto al rosmarino (carne Svizzera di 1° scelta, pancetta fresca e luganiga di maiale , gigot d'agnello, reale di vitello, coscia di pollo) |
Il manzo...
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Tagliata di entrecôte di manzo qualità " Black Angus" alla griglia con: 40.- | - rucola, scaglie di grana e patate arrosto 40.- | - radicchio Trevigiano, scagliette di pecorino e patate arrosto |
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| 30.- |
Roastbeef di entrecôte di manzo servito caldo con salsa delicata al pepe verde e patate arrosto |
| 36.- |
La tartare di manzo (200gr) tagliata a coltello con pane tostato e burro |
Dessert
| 7.80 |
Sorbetti/gelati artigianali Venturini di Bellinzona abbinati ai propri liquori (pera con william, uva con grappa nostrana, limone con wodka, albicocca con apricotine, noce con nocino nostrano) |
| 4.80 |
Gelati/sorbetti artigianali Venturini di Bellinzona (vaniglia, cioccolato, fragola, noce, nocciola, uva, pera, limone) |
| 10.- |
Sbrisolona della tradizione lombarda accompagnato da spuma al caffè e Baileys |
| 11.- |
Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente "qualità Amedei Toscano Black Gran Cru" con crema inglese alla vaniglia al Gran Marnier (15min di cottura) |
| 9.- |
Spuma di mascarpone e cioccolato fondente |
| 10.- |
Mousse al mascarpone con coulis ai frutti di bosco e meringa sbriciolata |
| 8.- |
Crême Brûlée |
| 8.-/12.- |
Formaggio dell'Alpe (chiedere al cameriere..... il prezzo può variare in base a tipo e stagionatura) |