La carta serale

Insalatina di cuore di carciofi conditi all'olio extravergine di oliva e limone con scaglie di Parmigiano Reggiano

Terrina di foie gras servita con composta di mele e pan brioche tostato

Terrina di selvaggina fatta in casa (cervo e capriolo) servita con composta di zucca e mela verde, pane tostato

Sformatino tiepido alla zucca servito con prosciutto di coscia di cinghiale e insalatina di crescione 

OPPURE servito su fonduta di Brie de Meaux e insalatina di formentino 18.-

Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" (considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti per un sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi e conservanti)

I salumi misti del nostro Territorio (Carne secca di manzo, Prosciutto crudo e coppa, Mortadella cruda, salametti e pancetta)

I crostini Toscani dello Chef (pomodorini confit, funghi misti spadellati, fegatini di pollo, gorgonzola e noci, luganighetta nostrana e crescenza)

Insalata mista fresca dell'orto (lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais)

Filetto di manzo con salsa bernese, patate arrosto al rosmarino e broccoletti gratinati alle mandorle

 Stracotto di capriolo al "Dolceforte" con tagliatelle fresche al timo (ricetta tipica Toscana a cottura lunga con salsa al vino rosso, pinoli e uvetta sultanina)

Stinco di cinghiale alla "Chiantigiana" con patate arrosto al rosmarino (cotto al forno con salsa a base di vino rosso Chianti e funghi)

Tagliata di filetto di cervo con salsa delicata al timo, servito con i suoi contorni autunnali (spätzli, castagne al mou, cavolo rosso, funghi porcini freschi trifolati)

Arrosto di lonza di maiale tagliato fine servito con la sua salsa, funghi porcini freschi trifolati e patate arrosto a rosmarino

Filetto di branzino cotto a bassa temperatura al profumo di arancio, servito in crosta di pane al finocchietto, cipolle in agrodolce e capperi fritti, riso bianco basmati

Tomino "Vodese" caldo con verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane, radicchio Trevigiano) e patate arrosto

Roastbeef di entrecôte di manzo servito caldo con patate arrosto al rosmarino e salsa a scelta:

delicata al pepe verde oppure al balsamico con pomodorini e basilico

Tagliata di entrecôte di manzo Argentino alla griglia con:

40.- | - rucola, scaglie di grana e patate arrosto

40.- | - radicchio Trevigiano, scagliette di pecorino e patate arrosto

Sorbetti/gelati artigianali Venturini di Bellinzona abbinati ai propri liquori (pera con william, uva con grappa nostrana, limone con wodka, albicocca con apricotine, noce con nocino nostrano)

Gelati/sorbetti artigianali Venturini di Bellinzona (vaniglia, nocciola, uva, albicocca, limone)

Semifreddo al frutto della passione

Torta sbrisolona con mandorle, arachidi tostati e crema al caffè

Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente "qualità Amedei Toscano Black Gran Cru" con crema inglese alla vaniglia al Gran Marnier (15min di cottura)

Spuma di mascarpone e cioccolato fondente

Mousse al mascarpone con coulis ai frutti di bosco e meringa sbriciolata

Crême Brûlée

Formaggio dell'Alpe (chiedere al cameriere..... il prezzo può variare in base a tipo e stagionatura)