La carta serale

Abbiamo inoltre i menù del Maggio Gastronomico (vedi "appuntamenti")

20.-	Burratina fresca di Andria su caponata di verdure alla Siciliana, pesto di basilico, briciole di pistacchio tostato e pane croccante
23.-	Insalatina di orzo perlato condita all'olio extravergine di oliva con polpo cotto al vapore, olive Taggiasche denocciolate, fagiolini verdi, basilico, rucoletta e coulis di pomodoro alla pizzaiola
21.-	Sformatino tiepido di ricotta servito su crema di asparagi con uovo di quaglia cotto 62°C, scaglie di tartufo nero e cipollina croccante
22.-	Erbazzone * classico servito con Prosciutto crudo San Daniele stagionato 30 mesi * (ricetta tipica Reggiana, torta di pasta sfoglia ripiena di punte di bietole e spinacino fresco, parmigiano Reggiano)
17.-	Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" (considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti per un sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi e conservanti)
25.-	I salumi misti del nostro Territorio (Carne secca di manzo, Prosciutto crudo e coppa, Mortadella cruda, salametti e pancetta)
16.-	I crostini Toscani dello Chef (pomodorini confit, funghi misti spadellati, fegatini di pollo, gorgonzola e noci, luganighetta nostrana e crescenza)
12.-	Insalata mista fresca dell'orto (lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais)
8.-	Insalata verde (lollo verde, indivia riccia e formentino)

Le paste...

24.-	La calamarata dell'antico pastificio di Gragnano alla polpa di granchio "Snow Crab" con concassè di pomodoro fresco al profumo di curry dolce
22.-	Ravioli di pasta fresca ripieni di pecorino e pinoli con crema di piselli e guanciale di maiale arrostito
23.-	Garganelli di pasta fresca all'uovo fatti in casa alla crema di asparagi, luganiga nostrana grigliata sbriciolata e scaglie di tartufo nero
23.-	Risotto mantecato al basilico con tris di tartare (pomodorini datterini, polpa di melanzane cotta al forno e lucioperca)

27.-	Il classico coniglio al forno con patate arrosto al rosmarino
34.-	Guancia di vitello cotta a Merlot con purea di patate e terrina di foie gras ghiacciata
38.-	Trancio di agnello da latte disossato arrotolato, cotto a bassa temperatura poi rosolato servito con gratin di patate e verdure
33.-	Quaglia disossata ripiena avvolta nella pancetta e cotta al forno, servita con patate arrosto, salsa al porto e funghi chiodini spadellati
34.-	Merluzzo fresco del Mare del Nord con fette di patata, salsa "Scapece", zucchine fritte e pancetta affumicata

39.-	Il gustosissimo spiedone di carne mista cotto alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto al rosmarino (carne Svizzera di 1° scelta, pancetta fresca e luganiga di maiale , gigot d'agnello, reale di vitello, coscia di pollo)

Tagliata di entrecôte di manzo qualità " Black Angus" alla griglia con:

40.- | - rucola, scaglie di grana e patate arrosto

40.- | - radicchio Trevigiano, scagliette di pecorino e patate arrosto

30.-

Roastbeef di entrecôte di manzo servito caldo con salsa delicata al pepe verde e patate arrosto

36.-

La tartare di manzo (200gr) tagliata a coltello con pane tostato e burro

7.80	Sorbetti/gelati artigianali Venturini di Bellinzona abbinati ai propri liquori (pera con william, uva con grappa nostrana, limone con wodka, albicocca con apricotine, noce con nocino nostrano)
4.80	Gelati/sorbetti artigianali Venturini di Bellinzona (vaniglia, cioccolato, fragola, noce, nocciola, uva, pera, limone)
10.-	Sbrisolona della tradizione lombarda accompagnato da spuma al caffè e Baileys
11.-	Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente "qualità Amedei Toscano Black Gran Cru" con crema inglese alla vaniglia al Gran Marnier (15min di cottura)
9.-	Spuma di mascarpone e cioccolato fondente
9.-	Torta tiepida alle mandorle, cioccolato bianco e limone con coulis ai lamponi
10.-	Mousse al mascarpone con coulis ai frutti di bosco e meringa sbriciolata
8.-	Crême Brûlée
8.-/12.-	Formaggio dell'Alpe (chiedere al cameriere..... il prezzo può variare in base a tipo e stagionatura)