Per stuzzicare l'appetito...
| 12.- |
Insalata mista fresca dell'orto (lollo verde, indivia riccia, formentino, crudo di cabis rosso, pomodori ramati, carote, ravanelli, mais) |
| 8.- |
Insalata verde (lollo verde, indivia riccia e formentino) |
| 15.- |
I crostini Toscani dello Chef (pomodorini confit, funghi misti, fegatino di pollo, gorgonzola e noci, luganighetta e crescenza) |
| 17.- |
La "Tarte Tatin" di scalogno servita calda su letto di rucoletta e caprino fresco |
| 18.- |
Carpaccio di zucchine all'olio extravergine di oliva, basilico, pomodorini datterini, büchon della Valle di Muggio e olive verdi Pugliesi |
| 18.- |
Le soffici frittelle di baccalà servite con le sue salsine (maionese al pesto e coulis di pomodoro fresco) |
| 17.- |
Pane, burro e acciughe del "Mar Cantabrico" (considerate come le migliori acciughe del Mondo, si contraddistinguono infatti per un sapore delicato e raffinato senza utilizzo di additivi e conservanti) |
| 25.- |
I salumi misti del nostro Territorio (Carne secca di manzo, Prosciutto crudo e coppa di Scolari , Mortadella cruda, salametti e pancetta di Gianocca) |
| 25.- |
L'antipasto del Cantinin Assaggiano il Ticino (fagottini di verza ripieni di filetti di trota in carpione, polpetta di manza al pomodoro fresco, insalatina di lesso di manzo con salsa verde e giardiniera di verdurine croccanti fatta in casa, risotto da "passeggio" con luganighetta nostrana alla griglia) |
Le paste...
| 22.- |
Risotto mantecato al basilico accompagnato dalla tre tartare |
| 22.- |
Mezze maniche di pasta fresca all'uovo fatte in casa alla Norcina |
| 20.- |
Spaghettoni di pasta fresca all'uovo fatti in casa con pesto alla "Genovese" (pesto di basilico con fagiolini verdi e cubetti di patata) |
| 20.- |
Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta di bufala al sugo di melanzane viola e fiocchi di burrata fresca di Andria |
I Secondi piatti...
| 25.- |
Tagliata di coscia di pollo (CH-disossata), cotta alla piastra servita con patate arrosto, verdure grigliate e pesto di pomodori secchi |
| 38.- |
Il gustosissimo spiedone di carne mista cotto alla griglia con cafè de Paris e patate arrosto al rosmarino (carne Svizzera di 1° scelta, maiale, agnello, vitello, pollo) |
| 36.- |
Il "Secreto" (maiale Iberico) cotto alla piastra servito con patate arrosto al rosmarino e salsa "Chimichurri", (taglio ottenuto vicino alla spalla caraterizzato dalla sua perfetta venatura trasversale, la succosità e la tenerezza sono superbe / il chimichurri è un trito di prezzemolo, origano, leggera cipolla e aglio, limone e peperoncino dolce fresco) |
|
|
| 28.- |
Roastbeef di entrecôte di manzo servito caldo con pomodorini cherry, basilico, salsa al balsamico e patate arrosto al rosmarino |
| 34.- | Il filetto di Halibut incrosta di "lemongrass" e cipolline croccanti, con maionese al wasabi, cous-cous tiepido e caponata di verdure all'orientale (l'halibut è un pesce dell'atlantico del Nord della famiglia degli Hippoglossi, come il rombo) |
Proposte estive...
| 36.- |
La tartare di manzo (200gr) tagliata a coltello con pane tostato e burro |
| 25.- |
Roastbeef di fesa francese "Black Angus" servito freddo, con patate arrosto e salsa tartare |
| 20.- |
Il maiale tonnato con patate arrosto al rosmarino (carré di maiale Svizzero disossato cotto a bassa temperatura) |
| 18.- | Tomino Vodese caldo servito con verdure griglia (peperoni, zucchine, melanzane, radicchio Trevigiano) |
Dessert
| 6.50.- |
Sorbetti artigianali Venturini di Bellinzona abbinati ai propri liquori (pera, uva, limone, albicocca senza liquore 4.-) |
| 4.- |
Gelati artigianali Venturini (vaniglia, cioccolato, noce, fragola) |
| 10.- |
Semifreddo al frutto della passione |
| 11.- |
Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente con crema di vaniglia al Gran Marnier (15min) |
| 9.- |
Spuma di mascarpone e cioccolato fondente |
| 10.- |
Mousse al mascarpone con coulis ai frutti di bosco e meringa sbriciolata |
| 8.- |
Crême Brûlée |
| 10.- |
Formaggio dell'Alpe (chiedere al cameriere il tipo e la stagionatura) |